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L’ultime guide pour bien gérer le restaurant de votre club de golf

Réfléchissez-vous suffisamment à votre stratégie de restauration ? Pour de nombreux terrains de golf, les restaurants peuvent être un facteur de revenus important, bien définir sa stratégie est donc importante.

Votre organisation attire des clients qui restent longtemps sur votre propriété. Il y a de bonnes chances pour que plusieurs golfeurs aient faim. Vous devez alors saisir cette opportunité.

Pour les attirer, vous devriez avoir une stratégie de marketing bien rodé tout en proposant un service de qualité.

Les gestionnaires de club de golf ne sont généralement pas des restaurateurs de métier, donc il peut être intimidant de réévaluer votre organisation actuelle. C'est pourquoi nous avons conçu ce guide pour vous aider à vous familiariser avec toutes les bases de l'élaboration d'une bonne stratégie de restauration.

Il faut du temps et des investissements pour réussir, mais pour les terrains de golf, cette source de revenus essentielle ne peut être négligée.

Chapitre 1

IMAGE DE MARQUE

Pour qu'un restaurant soit efficace, il faut une équipe efficiente et un certain nombre de facteurs clés travaillent en harmonie. Votre restaurant ne devrait pas faire exception à la règle.

Mais avant d'entrer dans les détails de la gestion d’un restaurant, il est important de prendre du recul et de réfléchir à l'image de marque de ce dernier. 

Comment voulez-vous que votre restaurant soit perçu ? Pour bien identifier votre image de marque, il faut examiner la façon dont votre restaurant servira ses clients, les types de menus que vous prévoyez de servir et l'ambiance générale que vous voulez leur offrir. Ces éléments influenceront donc votre stratégie.

Posez ces deux questions lorsque vous élaborez votre stratégie de marque de restaurant de golf :

  • Qui sont mes clients principaux ?
  • Que peuvent-ils attendre de mon restaurant ?

Lorsque vous serez en mesure de répondre clairement et complètement à ces questions, vous serez prêt à élaborer un plan d'affaires pour votre restaurant.

Quel est mon public principal ?

Cette question s'appuie sur l’image de marque de votre terrain de golf, sa place sur le marché local et les services offerts.

Certains terrains de golf sont des opérations de luxe avec des commodités spécifiques, un service et une expérience de haute qualité. D'autres clubs offrent une expérience publique et familiale, tandis que d'autres encore peuvent servir une clientèle plus âgée dans une sphère plus privée.

Il existe de nombreuses façons pour les clubs de golf de trouver leur place sur le marché local. En effet, il existe une esthétique, une marque et une stratégie commerciale appropriées pour chaque localité.

Chapitre 2

QU’EST-CE QUE MES CLIENTS ATTENDENT DE MON RESTAURANT?

Connaître votre public cible vous permet d’élaborer une stratégie qui attirera les bons clients. Vous devez penser aux expériences que vos clients idéaux recherchent en termes d’installations, de service et de restauration.

Certains clubs de golf redoubleront d’efforts s’ils souhaitent proposer une expérience gastronomique, d'autres choisiront d’opter pour un restaurant style bistro, et certains opteront pour un service rapide ou vous pouvez emporter vos repas.

Les golfeurs de votre terrain pourraient être attirés par n'importe quelle combinaison de ces styles de service, vous pourriez même réaliser qu'il est logique d'avoir deux ou trois restaurants de marque distincte dans votre organisation, chacun avec une stratégie différente.

Par exemple, sur certains terrains de golf, il y aura un restaurant à service rapide au comptoir pour les golfeurs pressés de manger avant leur partie puis un restaurant gastronomique pour les joueurs plus gourmands.

Types de restaurants de terrains de golf

  • Cuisine raffinée
  • Repas décontracté
  • Style bistro
  • Service rapide
  • Service de collation
  • Service de roulotte

Une fois que vous aurez une réponse claire à ces questions, il sera beaucoup plus facile d’affirmer l’image de marque de votre restaurant.

La marque de votre restaurant devrait idéalement être en mesure de signaler aux clients à quel type d'expérience, de service et de nourriture ils peuvent s'attendre. Portez une attention particulière à ce que le nom, l'esthétique, le menu, le niveau de service et les prix de votre restaurant communiquent de la qualité de l'expérience attendue.

Facteurs qui affecteront l'image de marque de votre restaurant

  • Nom
  • Logo
  • Polices d’écriture
  • Décor
  • Éléments du menu
  • Rapidité et qualité du service
  • Heures d'ouverture

Peu importe le type de restaurant que vous avez sur votre propriété, l'élaboration d'une stratégie de marque claire vous aidera à planifier et à optimiser la qualité de votre restaurant.

N'oubliez jamais ce que votre marque signifie pour les clients lorsque vous formez votre personnel, votre service de menu et vos processus de gestion.

Chapitre 3

GESTION DE LA CUISINE

Dans chaque restaurant, à l’arrière de votre salle principale il y a forcément votre cuisine. 

La cuisine est un endroit chaud, bruyant, laborieux et parfois chaotique. Rester organisé ici est très important ou des erreurs seront commises et ça peut vite déborder.

La cuisine est le coeur de votre restaurant, la communication et l'organisation entre l'équipe doit être parfaite pour atteindre vos objectifs.

Afin de maintenir l'organisation et de rationaliser les processus, portez attention à ces domaines :

  • Traitement des commandes
  • Gestion de l'inventaire
  • Planification et préparation
  • Optimisation de la mise en page
  • Création du menu

La collecte de commentaires sur ces facteurs spécifiques peut vous aider à trouver des solutions aux nombreux défis auxquels les cuisines font face chaque jour.

Chapitre 4

TRAITEMENT DES COMMANDES

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Probablement l'un des endroits les plus communs pour les ralentissements de service se produit pendant le processus de commande. Lorsqu'un serveur comprend mal une commande ou qu'un client demande un changement de dernière minute, les complications peuvent se multiplier dans la cuisine et affecter le temps de service.

Il y a deux façons principales d'améliorer le traitement des commandes

1.Améliorer la communication entre les serveurs et la cuisine

2.Utiliser des logiciels modernes

L'amélioration de la communication repose en grande partie sur la formation de votre personnel, dont nous parlerons plus en détail plus loin. En général, vous devez définir des processus clairs pour créer, envoyer et finaliser une commande. 

De nombreuses cuisines utilisent un logiciel de gestion avec des affichages en cuisine qui communiquent instantanément des commandes claires en fonction de ce que les serveurs saisissent sur le PDV. Les systèmes de ce type fonctionnent particulièrement bien pour les restaurants à grand volume ou les installations où les serveurs doivent parcourir de longues distances pour relayer une commande.

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Les kiosques libre-service modernes sont une nouvelle tendance dans la restauration. Ils réduisent la possibilité de commettre une erreur durant le processus de commande parce que les clients ont la possibilité de saisir manuellement les commandes eux-mêmes. De plus, ces systèmes intégrés envoient automatiquement la commande au système d’affichage en cuisine, de sorte que les repas soient immédiatement mis en file d'attente pour la production.

Chapitre 5

GESTION DE L’INVENTAIRE

Les cuisines comptent constamment sur leur inventaire pour cuisiner les recettes de leurs menus. Si une partie de l'inventaire s'épuise, plusieurs repas risquent de disparaître du menu.

De l'autre côté de l'équation, un stock excédentaire peut entraîner la détérioration des aliments et une hausse des coûts. 

Avoir les bons ingrédients sous la main est essentiel à la fois pour la rentabilité et le niveau de service, c'est pourquoi la mise en place d'une stratégie de gestion des stocks proactive est la clé de la réussite. Cela dépendra de l'organisation de la cuisine, mais il est aussi possible de s'appuyer sur une technologie moderne de gestion des stocks basée sur les points de vente.

Si vous craignez qu'une trop grande quantité de nourriture ne soit gaspillée, demandez au personnel de séparer les déchets alimentaires avariés et de mesurer le rendement quotidien. Si vous gaspillez une quantité d'ingrédients supérieure à la moyenne, il se peut que vous ayez un problème de gestion des stocks.

 

Chapitre 6

PLANIFICATION ET PRÉPARATION

Ne pas être prêt en cas d'urgence peut être préjudiciable à la qualité de votre service. Vos cuisiniez doivent être prêts pour les heures les plus occupées.

Pour ce faire, il faut qu’ils préparent tous les ingrédients suffisamment tôt avant le début du service, que vos chefs soient au courant de la composition du menu et que la direction sache clairement ce qui doit être communiqué aux serveurs.

Tout le monde a besoin de connaître les détails de ce qui sera au menu, de ce qui a changé et des éléments prioritaires. Avant le début de la première séance, rassemblez l'équipe et demandez aux gestionnaires de fournir tous les détails nécessaires pour le service à venir.

Chapitre 7

OPTIMISATION DE L'ESPACE EN CUISINE

La façon dont votre cuisine est aménagée a un impact majeur sur la façon dont les commandes, les cuisiniers et les serveurs circulent dans votre cuisine. L'aménagement optimal dépend principalement du type de votre restaurant et de la taille de l'espace dont vous disposez.

Peu importe le type de restaurant que vous ayez, il y a cinq secteurs clés que votre restaurant devra contenir :

  • Station de lavage
  • Stockage
  • Préparation des aliments
  • Station de cuisson
  • Service 

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Tout doit contenir ces cinq espaces, vous, en tant que gestionnaire, devrez vous assurer que l'équilibre entre ces espaces est optimal. De plus, l'optimisation de ces quatre aspects facilitera grandement la vie de votre personnel :

  1. Ergonomie : Votre espace est-il bien organisé ?
  2. Espace : Avez-vous suffisamment de place pour travailler efficacement ?
  3. Communication : l'espace cuisine est-il propice à la communication ?
  4. Sécurité : quelles mesures prenez-vous pour gérer la chaleur, la sécurité alimentaire et la sécurité du personnel ?

Beaucoup de problèmes peuvent être résolus en cuisine en utilisant une disposition qui a du sens. En général, il y a cinq types d'agencement que l'on retrouve le plus souvent dans la cuisine :

  1. Disposition en ligne d'assemblage
  2. Disposition sous forme d'île
  3. Disposition en zones
  4. Plan de cuisine
  5. Aménagement de cuisine ouverte

Chaque type de disposition a ses avantages et ses inconvénients. Selon le type de restaurant que vous avez, n'importe lequel de ces aménagements peut fonctionner. 

Chapitre 8

OPTIMISATION DES MENUS

L'optimisation de votre menu peut prendre plusieurs significations. Pour la plupart des restaurants, l'optimisation des menus signifie souvent l'introduction de nouvelle recette avec des marges bénéficiaires plus élevées ou l'essai de nouvelles idées.

Du point de vue de la cuisine, il y a de nombreux facteurs à considérer lors de l'optimisation du menu. En général, le personnel de cuisine devrait chercher des moyens d'améliorer la vitesse de production, de minimiser les coûts des aliments, tout en maintenant le niveau de qualité attendu.

Le personnel de cuisine devrait être invité à donner son avis sur ce qui est réaliste et ce qui ne l'est pas pour les recettes proposées, puisqu'il connaît mieux les limites de son espace et de son personnel.

Il y a beaucoup de choses à considérer lors de la conception d'un menu pour votre restaurant. Il peut être compliqué de bâtir un ensemble solide d'offres, d'établir les prix des articles correctement et de concevoir le menu de manière à encourager des dépenses plus élevées. Heureusement, nous avons couvert le sujet en détail dans cet article.

Chapitre 9

GESTION DU SERVICE

Peu importe qui franchit votre porte, chaque client qui se présente à votre terrain de golf interagira avec le personnel d'accueil.

Cette équipe est vitale pour le succès de votre restaurant, car elle orientera l'expérience de chaque client. En fin de compte, ces interactions et la qualité du service finiront par former la perception de votre marque. 

Par conséquent, portez attention à la façon dont votre personnel sur place traite vos clients et au genre d'expérience qu'ils offrent. Les bonnes interactions ici aideront votre restaurant à vendre plus d'assiettes, à générer des factures plus élevées et, espérons-le, à augmenter ses revenus.

Voici quelques points à surveiller lors de l'évaluation de votre équipe d'accueil :

  • Qualité du service
  • Soutien technologique
  • Stratégie de vente
Chapitre 10

SERVICE QUALITÉ

La qualité de votre service dépend du personnel que vous embauchez, de vos processus de formation et du type de restaurant que vous exploitez.

Certains restaurants ont besoin d'un personnel de service expérimenté. Si vous dirigez un restaurant gastronomique dans votre club privé exclusif, vous aurez probablement besoin d'embaucher des serveurs plus expérimentés.

Il peut être difficile de former de nouveaux employés. C'est possible, mais vous aurez quand même besoin de quelques employés chevronnés pour former vos nouvelles recrues.

Si vous offrez une expérience plus décontractée de style bistro, vous n'avez pas besoin d'embaucher des professionnels de la gastronomie. Le fait d'avoir un bon gestionnaire et un bon programme de formation fera toute la différence.

Chapitre 11

LA TECHNOLOGIE POUR FACILITER LE SERVICE

Il est évident que la technologie d'aujourd'hui est fortement intégrée au service. Chaque jour, vos serveurs interagissent avec un point de vente, des machines de traitement des paiements, la gestion des réservations, des outils de fidélisation de la clientèle et plus encore.

De nombreux restaurants utilisent des outils de point de vente basé sur le Cloud pour améliorer le niveau de service et faciliter le travail de leur personnel. Aujourd'hui, les outils modernes de point de vente des restaurants sont connus pour être conviviaux, capables de mettre à jour les commandes dans la cuisine, avec un traitement facile des paiements.

Les outils de point de vente les plus avancés vont au-delà de la vision du service traditionnelle. Les restaurants adoptent lentement des systèmes de points de vente libre-service qui permettent aux clients d'entrer et de payer leurs commandes personnalisées, un peu comme vous pourriez en trouver dans une chaîne de restauration rapide.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les kiosques libre-service et les commandes sur table peuvent aider votre entreprise.

Mais le principal avantage est que l'équipe de service peut se concentrer sur la connaissance du menu et la vente, et non sur la rédaction des commandes et le traitement des paiements.

Il existe de nombreux exemples de la façon dont la technologie peut être utilisée pour automatiser de nombreuses tâches fastidieuses tout en améliorant l'expérience client : le logiciel de réservation en ligne peut vous aider à réduire le temps des appels téléphoniques et de meilleurs outils de traitement des paiements peuvent accélérer les factures séparées, le paiement et les pourboires.

Chapitre 12

LA MISE EN ŒUVRE D'UNE MEILLEURE STRATÉGIE DE VENTE

Le type de restaurant que vous exploitez influencera votre stratégie de vente.

L'une des meilleures façons d'augmenter votre bénéfice net est de former votre personnel pour qu'il soit en mesure d'offrir un certain niveau de service et présenter parfaitement votre carte des vins.

Dans les restaurants plus haut de gamme, l'objectif est de vendre le plus possible. Comme ces dîners durent généralement beaucoup plus longtemps qu'un repas dans un restaurant décontracté, l'objectif de votre serveur devrait être de pousser autant de ventes incitatives que possible. Les serveurs devraient promouvoir les vins les plus chers puis proposer des desserts.

Dans les restaurants décontractés et de service au comptoir, l'objectif est la vitesse. Plus vous passerez de client plus vous augmenterez vos revenus. Bien sûr, vous ne voulez pas pousser les clients vers la sortie et votre service doit être agréable et poli. Mais vous ne voulez pas que le temps d’attente générale soit trop long.

Chapitre 13

LA GESTION D'UN PERSONNEL NOMBREUX

La gestion efficace de votre personnel est donc la clé de votre succès. 

Les restaurateurs sont constamment aux prises avec des taux de roulement élevés, tout en formant de nouveaux employés, en motivant les équipes en sous-effectif et en maintenant un niveau de service élevé. Pour réussir, la direction doit mettre en place des processus et des procédures pour assurer le bon déroulement de la gestion du personnel.

Pour faciliter la gestion du personnel, vous devez optimiser :

  • Les pratiques d'embauche
  • La formation
  • Les horaires
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L'EMBAUCHE DE VOTRE PERSONNEL

Dans les restaurants, le roulement de personnel est assez élevé. Beaucoup de gens considèrent équitablement les postes de service comme un premier emploi, et non comme une carrière à long terme. La direction d'un restaurant doit donc s'y préparer grâce à une stratégie d'embauche efficace.

  • Rédiger une bonne offre d'emploi

Avez-vous essayé d'écrire une annonce plus convaincante ? Si vous vous efforcez de démontrer à quel point le travail dans votre restaurant est vraiment formidable, vous aurez plus de chances de trouver un candidat qui correspond à votre enseigne.

Pensez-y, peu importe leurs qualifications, les personnes performantes sont à la recherche d'offres d'emploi de grande qualité. La qualité de votre offre d'emploi aura une incidence sur la qualité des personnes que vous attirerez.

  • Vous devez être partout

Une plus grande exposition au marché du travail attire plus de candidats et augmente les chances de trouver l'employé rêvé. Affichez vos offres d'emploi sur les sites Web d'emploi, les babillards d'emploi pour étudiants, les petites annonces comme Craigslist, Facebook, et plus encore. 

  • Encourager les recommandations d'employés

C'est une méthode très courante pour trouver des employés qualifiés. Un bon employé ne voudrait pas recommander un mauvais candidat, c'est pourquoi vous devriez encourager et même récompenser ce genre de recommandations fiables.

Chapitre 15

LE PROCESSUS DE FORMATION

Une fois vos recrutements effectués, vous devez les mettre en place pour réussir en élaborant un plan d'intégration clair et concret. Bien sûr, chaque rôle pour lequel vous embauchez sera différent, mais il y a quand même quelques sujets généraux que vous devriez couvrir.

1. Communiquer les informations générales

Créez un document que chaque nouvel employé doit lire et signer. Il devrait contenir de l'information sur les attentes concernant l'heure de début et de fin, les changements d'équipe et l'horaire. 

Fournissez des renseignements sur vos processus, vos lignes directrices, votre menu et vos procédures générales. Encouragez les employés à emporter le guide à la maison et à l'étudier comme ressource pour les guider dans leurs premiers jours.

2. Les former sur tous les outils spécifiques de votre entreprise

Il est fort probable que votre restaurant utilise un ensemble unique d'outils et de technologies, de sorte que vos nouveaux employés auront probablement besoin de formation pour comprendre comment fonctionne votre restaurant au quotidien.

Par exemple, le point de vente est au cœur de nombreuses opérations de restauration, car c'est là que les commandes sont créées, traitées, terminées et payées. Vous devrez probablement offrir des séances de formation aux nouveaux employés pour les aider à comprendre comment interagir avec votre point de vente et comment votre point de vente s'insère dans l'ensemble du processus du restaurant. Bien sûr, il est toujours utile d'utiliser un système de point de vente convivial qui est fourni avec des vidéos d'assistance et de formation.

3. Montrez-leur la bonne voie

Bien que la formation et les manuels soient utiles, il n'y a pas de meilleure façon d'apprendre qu'en observant le personnel expérimenté en action. Ensuite la pratique en condition réelle est sans doute la meilleure façon d’apprendre.

Chapitre 16

LA PLANIFICATION DU PERSONNEL

La gestion de l'horaire des employés peut être très pénible pour les restaurateurs. Peu importe le nombre de règles et de lignes directrices que vous mettez dans votre guide de l'employé, vous aurez toujours des conflits.

Aujourd'hui, les outils logiciels basés sur le Cloud facilitent plus que jamais la création d'un horaire de travail. De plus, un logiciel de point de vente moderne permet de suivre facilement les heures d'arrivée et de départ des employés et de déterminer les heures travaillées ainsi que la paie.

La gestion des horaires est importante. Vous devez vous assurer d'avoir suffisamment de personnel pour les heures de pointe, tout en vous assurant de ne pas en avoir trop durant les périodes creuses.

L'utilisation d'outils de production de rapport pour analyser les ventes par heure est un excellent moyen de prédire les périodes de pointe. Les outils modernes basés sur le Cloud peuvent fournir ce type de rapports et même afficher les ventes des employés à l'heure, ce qui vous permet d’identifier vos employés les plus performants.

Si vous formez de nouveaux employés, il peut être judicieux de solliciter vos employés les plus performants pour les aider, afin qu'ils puissent mieux comprendre comment générer plus d'argent par couvert.

Chapitre 17

PLANIFICATION D'UNE STRATÉGIE DE MARKETING

Chaque jour, votre club de golf attire de nombreux clients potentiels, mais la question est : comment faire entrer ces précieux golfeurs dans votre restaurant ?

Vous avez un public qui jouera sur votre parcours et qui aura probablement faim pendant les deux à cinq heures qu'il passera à jouer. Jetons un coup d'œil à quelques stratégies de marketing que vous pouvez facilement utiliser pour attirer cette foule affamée dans votre restaurant.

Principaux canaux de commercialisation des restaurants de golf :

  • Promotions
  • Marketing par SMS
  • Courriel marketing
  • Médias sociaux
  • Site web

Assurez-vous d'établir un plan clair pour ces canaux lorsque vous élaborez votre propre stratégie de marketing.

Chapitre 18

SOYEZ CRÉATIF AVEC VOS PROMOTIONS DE RESTAURANT

Vous vous souvenez à quel point nous avons insisté sur votre stratégie de marque au début de ce guide ? C’est maintenant que la puissance de votre image de marque rentre en jeu.

Réfléchissez à la façon dont vous faites la promotion de votre restaurant et vous verrez vos clients réagir. Faites une promotion irréfléchie et vous risquez de ternir votre marque.

Vos promotions devraient être considérées en fonction du type de restaurant que vous exploitez. 

Par exemple, supposons que vous dirigez un restaurant de haute qualité de style gastronomique : la promotion d’un hamburger bon marché peut endommager l’image de votre restaurant, alors que cette annonce convient parfaitement à un restaurant de style bistro.

Pour votre restaurant gastronomique, construisez plutôt un "menu dégustation" qui offre un menu complet de cinq plats à un prix raisonnable (mais rentable). Bien sûr, vous voudrez toujours conserver toutes les options de votre menu régulier, en plus du menu dégustation.

Ne négligez pas les promotions faciles à mettre en place comme les “deux pour le prix d’un”, etc. pour votre comptoir de service ou votre bistro. 

La façon dont vous partagez vos promotions est également importante. Ensuite, nous examinerons les nombreuses possibilités de partager les promotions liées à la restauration et nous vous expliquerons comment faire correspondre votre méthode de livraison avec le bon type d'offre ou d'expérience.

Chapitre 19

MARKETING PAR SMS

Imaginez recevoir un message texte faisant la promotion d'une promotion spéciale dans le bar alors que vous êtes sur le point de finir votre partie. Il ne fait aucun doute que vos chances de visiter le restaurant soient beaucoup plus élevées après avoir reçu ce message.

Le marketing par SMS est une stratégie éprouvée qui a fait ses preuves sur de nombreux terrains de golf. Walters Golf Management, par exemple, a connu une hausse des revenus liés à la restauration depuis la mise en œuvre de cette stratégie.

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Bien sûr, faites preuve de retenue et soyez intelligent avec le contenu des SMS que vous envoyez. Vous ne voulez pas polluposter vos clients avec des messages indésirables. Il y a beaucoup de messages texte créatifs et utiles à envoyer au bon moment.

Chapitre 20

UTILISER L'EMAIL MARKETING INTELLIGENT ET NUANCÉ

Le marketing par courriel n'est peut-être pas le canal le plus courant pour promouvoir votre restaurant. En effet, il y a de fortes chances que vous passiez plus de temps à promouvoir les heures de départ et vos promotions de parties par courriel. 

Cependant, il peut nous être utile de faire la promotion de votre restaurant parmi vos bulletins électroniques et vos promotions de départs, surtout si vous lancez un nouveau menu ou une promotion spéciale.

De plus, l'utilisation du marketing par courriel automatisé peut être utile pour assurer le suivi des clients et les remercier d'avoir visité votre restaurant. 

L'utilisation de votre point de vente pour capturer les courriels des clients est une excellente stratégie pour attirer les clients avec des promotions, des spéciaux ou des événements à votre club house.

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Chapitre 21

MÉDIAS SOCIAUX : VOTRE MEILLEUR CANAL DE MARKETING POUR LA RESTAURATION

Les médias sociaux sont facilement l'un des canaux les plus importants à la disposition de votre restaurant. Votre restaurant augmentera sa portée en ligne si vous exploitez un compte Facebook, Instagram, Yelp et Twitter actif et intéressant.

La première étape consiste à vous assurer que vos médias sociaux en ligne sont complets et à jour avec vos coordonnées, votre emplacement, votre site Web et des photos de haute qualité de votre salle à manger et de votre menu. Vous pouvez enregistrer votre entreprise sur Facebook et Instagram facilement via l'interface Facebook Entreprise.

La majorité des clients qui visitent votre restaurant chercheront votre entreprise et consulteront les sites d'examen. Il est donc essentiel de vous assurer que votre profil Yelp est complet, ainsi que tout autre site Web d'évaluation populaire dans votre région. Mettez à jour vos coordonnées, fournissez des images de qualité et assurez-vous de répondre à tout commentaire concernant votre entreprise.

Garder vos médias sociaux actifs est une autre pièce importante du casse-tête. Affichez de belles photos de la décoration de votre salle à manger, des plats typiques, des promotions sur  les boissons, une sélection de vins et plus encore. Un autre angle est de mettre en valeur votre personnel pour aider à établir ce lien humain qui vient avec le service de restauration.

 

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Tout ce que vous postez sur les médias sociaux doit être cohérent avec votre marque, alors assurez-vous que la qualité, le contenu et l'esthétique de toute photo ou légende que vous postez représentent bien votre entreprise.

Transformer vos clients en ambassadeur est la dernière stratégie de médias sociaux que vous devez considérer pour votre restaurant, et c'est probablement la plus importante. 

Presque tous ceux qui visitent votre restaurant, surtout les jeunes, sont sur les réseaux sociaux. Nous avons tous vu nos amis afficher des photos de plats somptueux dans des restaurants avec des hashtags. 

Ces types de publication sont incroyablement précieux pour votre entreprise parce qu'ils sont semblables à du bouche-à-oreille. 

Il existe de nombreuses façons d'encourager les clients à prendre des photos et le publier, mais voici quelques conseils pratiques :

  • Assurez-vous que votre restaurant peut être étiqueté dans les “stories” d'Instagram
  • Incluez le hashtag de votre restaurant dans votre menu et encouragez les partages
  • Offrez une récompense à ceux qui publient du contenu
  • Offrez des points de fidélité à vos clients pour qu'ils les partagent plus de photos

Si vous réussissez à mettre en œuvre une campagne créative de bouche à oreille en ligne, vous verrez rapidement les résultats.

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Chapitre 22

VOUS AVEZ ABSOLUMENT BESOIN D'UN SITE WEB DÉDIÉ AU RESTAURANT

Pour commencer, votre terrain de golf a absolument besoin d'un site Web. Ce site Web devrait également inclure une page consacrée à votre restaurant. Cependant, vous pouvez bénéficier d'une visibilité accrue de la recherche locale grâce à un site Web dédié exclusivement consacré à votre site Web.

Nous avons insisté sur le fait que les clients potentiels chercheront votre restaurant en ligne avant de visiter vos réseaux sociaux. Si votre offre de restaurant est assez bonne, vous aurez peut-être besoin de réfléchir sérieusement à la création d’une section spécifique sur votre site Web.

 

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Un site Web peut être particulièrement utile si vous exploitez un restaurant gastronomique ou un restaurant haut de gamme. Mettez en valeur votre belle salle à manger, vos plats typiques et votre incroyable menu de vins. Créez une page qui donne un arrière-plan pour votre chef exécutif et sommelier. Assurez-vous d'inclure des photos avec le personnel et des clients satisfaits.

Chapitre 23

IL FAUT DU TEMPS ET DE L'ÉNERGIE POUR TROUVER LA FORMULE GAGNANTE

La restauration est un secteur complexe. Pour que votre restaurant ouvre ses portes, votre équipe de gestion ne devra pas être contre les heures supplémentaires, les frais généraux élevés, les marges minces et le roulement de personnel élevé.

Pour améliorer vos installations déjà existantes, vous devrez tester et optimiser des processus pour trouver la formule parfaite. Qu'il s'agisse de votre stratégie de marque, de vos efforts de marketing ou du processus de recrutement, il y a de fortes chances qu'un secteur de votre restaurant ait besoin d'être amélioré, même si vous n'en êtes pas encore conscient.

Prendre le temps de travailler dur en vaut la peine. L'hospitalité est un travail gratifiant et le fait d'être propriétaire d'un restaurant peut ajouter beaucoup de valeur à l'ensemble de l’expérience de votre club et vous aider à augmenter vos bénéfices nets.

Nous espérons que ce guide pourra vous inspirer si vous éprouvez des difficultés avec une partie de l'exploitation de votre restaurant. N'oubliez jamais que la façon dont vous présentez votre restaurant aura un effet direct sur la façon dont il fonctionnera. Prenez le temps de réfléchir aux différentes façons dont les clients de votre terrain de golf pourraient vouloir interagir avec votre restaurant, et voyez si ce que vous offrez actuellement correspond à vos attentes.

Bonne chance pour la gestion de votre restaurant !

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